舒尔茨后来回忆说，我知道他是对的，但我们当时没有合适的人选。去年底，王金龙再次加盟星巴克，他要带领星巴克扩大在中国的业务。
王金龙对公司的增长策略作出了修改，他决定将更多精力用于在大城市增加店面，而不是在更多城市布点。管理人士还考虑增加小点心等低价食品的品种，以便吸引一些不愿买咖啡的顾客。
为提升咖啡在中国人心目中的形像，星巴克决定从自己的员工开始下手。许多员工在来星巴克前只喝过速溶咖啡。
最近的一天早晨，在星巴克上海总部，员工们聚集在前厅里分成几组比赛鉴赏咖啡。他们小口啜着样品，判断着所用咖啡豆产自哪个国家，属于什么酸度等级。一些人吸着鼻子细细分辨着。
星巴克还为顾客们举办更加正式的咖啡品尝会，就象本文开头Stephanie Chen在上海一家星巴克咖啡店所做的那样。她将咖啡倒入杯子，请顾客们先闻后尝，然后描述自己的感觉。她告诉顾客们，喝杯咖啡能为接下来的一天开个好头，喝咖啡能改变人的心情。这家咖啡店的经理Bruce Yin说，如果顾客对品尝的咖啡口味不喜欢，员工们还会鼓励他们再来品尝其他口味的咖啡，或者向他们提供另外一种饮料，以使其此次“咖啡之旅”不虚此行。
星巴克不愿披露在华连锁店详细的销售和利润数字。该公司以其在日本的业务扩张为例来证明，它能在一个以饮茶为主的国家打出一片天空，不过星巴克在日本为增加销售额也费尽了心力。该公司称，其中国店铺的销售额要低于在美国的店铺，不过中国较低的劳动力成本和运营费用抵消了这一不足。虽然星巴克拒绝提供其在中国市场的具体经营数据，但表示计划最终在美国以外设立2万家咖啡店，该公司国际业务总裁马丁•柯尔斯(Martin Coles)说，这些海外咖啡店中将有相当一部分设在中国。
王金龙承认，中国人光顾星巴克咖啡店更多是为了体验一种感觉──坐在咖啡店中端着印有星巴克标志的杯子、接受别人的注目礼，而不是为了品尝咖啡的美味。但这种局面可能已在改变。例如，Sara Lee Corp.最近开始在其中国的零售店出售Senseo牌高端家用咖啡机，每台售价约100美元。
星巴克较甜饮料的销售也开始跟上来了。焦糖玛奇朵(caramel macchiato)是星巴克在中国卖得最好的饮品之一，这种饮品以浓咖啡、牛奶和焦糖为基本原料，顶上浇盖一层生奶油和焦糖沙司。一大杯的售价约为4美元。
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